🥂 Filet De Loup Recette Au Four

1h 20 min. Facile. 3 commentaires. Également connu sous le nom de bar (lorsqu’il est pêché dans les eaux de l’Atlantique), le filet de loup est un poisson semi-gras convoité pour la fermeté et la finesse de sa chair. Relevé avec des

Accueil > Recettes > Plat principal > Poisson > Poisson facile > Filet de loup rapide façon silvia1⁄2 de gingembre en poudre1 de ciboulette ciseléeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 15 minPréparation5 minRepos-Cuisson10 minÉtape 1Saler et poivrer le poisson et réserver au 2Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon finement 3Déposer le poisson dans la poêle et faire cuire 2-4 minutes selon la grandeur des filets de chaque 4Ajouter la crème, le curry et le gimgembre et mélanger pour obtenir la 5Laisser cuire le poisson dans sa sauce encore 5-6 mn à feu 6Dresser dans les assiettes et parsemer avec la ciboulette avant de de l'auteur Servir avec du riz créole, des pommes vapeur ou des tagliatelles. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet de loup rapide façon Silvia

Recettede la semaine : Filet de loup cuit au four, pistes de pays juste poêlés, jus safrané et chips d’artichauts. 09 juin 2014 Catégorie : Chefs, La recette de la semaine On continue cette semaine avec les recettes faciles à Homepage Le blog Silver Fourchette RECETTE Filet de loup à l’épeautre, courgettes et coulis de tomate Les fondamentaux Aux fourneaux ! Bien manger après 60 ans Nos événements Cette semaine, nous vous proposons d'essayer une recette de Jocelyne Lotz-Choquart, du Musée de maisons comtoises. Découvrez le filet de loup à l'épeautre, poêlée de courgettes au thym frais, coulis de tomate basilic. INGREDIENTS Pour 2 personnes 2 portions de filet de loup 1/2 courgette 1/2 oignon rouge 1 tomate Concentré de tomate 30g de boulgour d'épeautre Feuilles de marjolaine et thym frais Sel & poivre MISE EN ŒUVRE Épluchez les oignons rouges, hachez-les. Détaillez les courgettes en fines lamelles. Dans un peu d'huile d'olive, faites suer les oignons rouges, ajoutez les courgettes et les brindilles de thym frais. Laissez cuire 10min, salez et laissez en attente. Enlevez la peau des tomates, mixez-les avec 10cl d'huile d'olive au basilic, 1 c. à soupe de concentré de tomate et un peu d'eau. Salez et réservez. Faites cuire dans de l'eau bouillante salée l'épeautre pendant 5min. Égouttez, ajoutez de l'huile d'olive et des feuilles de marjolaine. Salez et poivrez les filets de poissons, ajoutez 1 c. à soupe d'épeautre sur chaque filet, plaquez-les entre 2 feuilles de papier sulfurisé préalablement huilées et enfournez dans un four à 170°C pendant 10min environ. Au moment de servir, réchauffez les courgettes, déposez-les dans l'assiette. Rajoutez le poisson et terminez par un cordon de sauce tomate. DÉGUSTEZ ! Pour réussir cette recette, il est important de bien sélectionner votre poisson. Avant l'achat, renseignez-vous sur la saisonnalité, le type de pêche, le label et la fraîcheur de celui-ci. Plus de recettes sur le blog

Trèsrecherché, le loup de mer est un des poissons stars sur les ardoises des restaurateurs. On ne présente plus le loup de mer, appelé également bar de Méditerranée. Ce délicieux poission ravit nos papilles avec sa chair blanche, ferme et juteuse. Sélectionnez votre portion. 2 personnes (Env. 300 g) 4 personnes (Env. 600 g) 25,99

09 juin 2014 Catégorie Chefs, La recette de la semaine On continue cette semaine avec les recettes faciles à faire à la maison… une règle des beaux produits et d’une fraîcheur sans pareille… c’est ce qu’il faut faut, beaucoup plus que pour tous les autres produits, les produits de la mer ne supportent aucun compromis. Un beau loup ou bar à l’oeil vif, des pistes supions ou chipirons raides comme la justice, deux trois artichauts au coeur tendre, voilà de quoi créer une envolée de saveurs ! Bonne dégustation … Filet de loup cuit au four, pistes de pays juste poêlés, jus safrané et chips d’artichauts. Pour 6 personnes 6 pavés de loup de 120 g environ avec la peau Déposer les pavés de loup sur un plat huilé et salé, recouvrir d’un papier film, cuire à four chaud à 120°C pendant 15 minutes environ. Laisser reposer le poisson. Enlever la peau, assaisonner. Sauce 30 g d’échalotes ciselées, 1 dl de vin blanc 2 oranges en jus, 60 g de beurre, le jus d’un demi-citron 10 pistils de safran, 100 g d’un fumet léger de poisson ou de bouillon de légumes clair bien parfumé, 2 cuillères à soupe de crème liquide Faire suer à blanc l’échalote à l’huile d’olive, déglacer au vin blanc, réduire à sec, mouiller au fumet de poisson. Ajouter le safran, le jus de citron et d’orange. Réduire encore de trois quart, monter au beurre, assaisonner. Ajouter la crème, mixer, passer. Garniture 180 g de pistes nettoyés 60 g de petits pois, 60 g de dés de vert de courgette 18 lobes de tomates confites, 3 petits artichauts violets, Huile d’olive, persil Cuire les petits pois et les courgettes à l’eau bouillante salée. Rafraichir. Faire sauter vivement les pistes à l’huile d’olive, assaisonner, sel, poivre, julienne de persil, jus de citron. Tourner les artichauts, les tailler en fines lamelles à la mandoline, les frire dans une huile à 160°C. Égoutter, saler. Finition Chauffer les petits légumes avec de l’huile d’olive 2 minutes au four. Napper les assiettes choisies de sauce safran, déposer au centre les pistes, tout autour les petits légumes et la tomate confite. Terminer par poser le filet de loup au centre, les chips d’artichauts et un filet d’huile d’olive. Mots clés chipirons, Loup, pistes, recette frères Pourcel, supions

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